Saulieu : une ville vivante qui mérite la visite

Saulieu, une ville à découvrir

Cette petite ville de 2400 habitants, située sur l'ex-Nationale 6, est la capitale du Morvan.

Depuis notre gite "Le Nid Sédélocien", vous serez au cœur de Saulieu, idéalement situé pour visiter la ville historique à pied. 

Au cours de votre visite vous pourrez découvrir :

Le Musée François Pompon

Situé dans un hôtel particulier du XVIIème siècle, ce musée évoque l'histoire de la cité de Saulieu et de sa région.

Il renferme des stèles gallo-romaines, différents objets de l’art sacré avec des objets de cultes destinés à la célébration de la liturgie, ainsi qu’un évangéliaire etc…

On retourne dans le temps avec la reconstitution d’une salle morvandelle, ainsi que l’évocation des vieux métiers et de leurs outils. Au 19ème siècle, Saulieu abritait de nombreux petits ateliers de sabotiers dont la production était écoulée dans les foires locales du 24 mars et du 24 septembre ainsi que dans les villages du Morvan.

L’histoire de la gastronomie de Saulieu y est retracée grâce à des menus exposés.

Il y a surtout les célèbres sculptures de l’enfant du pays François Pompon connus pour ses représentations animalières. Deux de ses œuvres peuvent également être découverte dans la ville : son ours polaire que l’on peut voir au square Alexandre Dumaine face au Relais Bernard Loiseau ainsi que le taureau à côté de l’office du tourisme.

Des expositions temporaires sont organisées, soit au musée, soit pour certaines directement dans les rues de la vile.

La Basilique St Andoche

Elle date du XIIème siècle et abrite des chapiteaux de style roman. Elle possède un orgue exceptionnel en bois sculpté du XVème siècle avec plus de 2000 tuyaux.

N'hésitez pas à parcourir les rues, de nombreux éléments du patrimoine batî meritent le coup d'oeuil : maison médiévale à colombage parfaitement conservée, Tour d'Auxois, ancien couvent des Ursulines, statues visibles sur certaines façades, Eglise Saint-Saturnin au clocher recouvert de bardeaux de bois...

Saulieu ville marchande

Depuis l’époque romaine, Saulieu est au cœur des voies de communication principales. Elle est devenue une ville de marchés et de foires importantes au XVIIIème siècle. Elle devient une ville étape et son développement touristique va augmenter avec l’ouverture des restaurants et des hôtels qui en feront au cours du XX ème siècle et de nos jours une véritable étape gastronomique de renommée mondiale.

A ce jour Saulieu est une des villes de France à posséder le plus de commerces par habitants. N’hésitez pas à pousser les portes et à découvrir les différentes spécialités morvandelles.

Haut lieu de la gastronomie    

C’est grâce à Alexandre Dumaine, qui en 1935 fut auréolé par une prestigieuse troisième étoile du Guide Michelin. Celui–ci s’imposa rapidement durant 32 ans comme un des trois grands chefs français de son époque. Il reçoit alors toutes les récompenses en matière de prix de gastronomie, et de nombreuses célébrités prestigieuses de l’époque ne manquent pas de s’arrêter chez lui.

Quelques années sont passées depuis sa disparition en 1974. Une salle historique Alexandre Dumaine de l’actuel Relais Bernard Loiseau est dédiée à sa mémoire, et est inscrite depuis 2010 aux monuments historiques, grâce à son décor d’origine.

En 1975, Bernard Loiseau reprend l’Hôtel de la Côte D’Or. Après sept années de gérance, il obtient à son tour ses trois étoiles au Guide Michelin en 1991.   

Il redonne tout son prestige international à l’établissement.

Suite à sa soudaine disparition en 2003, les gourmets du monde entier se déplacèrent au restaurant pour goûter les recettes de son succès. Son épouse Dominique Loiseau, poursuit actuellement l’œuvre de son mari avec le chef Patrick Bertron. 

Grâce à son charisme et à sa passion Bernard Loiseau a redoré le blason du Morvan gastronomique jusqu’à l’autre bout de la planète.